단백질은 살아있는 유기체에서 다양한 기능을 가지고 있습니다.

촉매 기능: 촉매 기능을 가진 단백질을 효소라고 하며, 유기체 대사의 모든 화학 반응은 효소에 의해 촉매됩니다.
운동 기능: 가장 낮은 박테리아 편모 운동부터 고등 동물의 근육 수축까지 단백질이 달성됩니다. 근육의 이완과 수축은 주로 미오신을 주성분으로 하는 굵은 필라멘트와 액틴을 주성분으로 하는 필라멘트의 미끄러짐에 의해 완성됩니다.
수송 기능: 생명 활동 과정에서 많은 작은 분자와 이온의 수송은 다양한 특정 단백질에 의해 완료됩니다. 예를 들어, 혈액 내 혈장 알부민은 작은 분자를 운반하고, 적혈구의 헤모글로빈은 산소와 이산화탄소를 운반합니다.
기계적 지지 및 보호 기능: 뼈, 결합 조직 및 모발, 피부, 손톱 및 피복 보호 기능을 갖는 기타 조직과 같이 고등 동물의 기계적 지지 기능을 갖는 조직은 주로 콜라겐, 케라틴, 엘라스틴 등으로 구성됩니다.
면역 및 방어 기능: 유기체는 자신의 생존을 유지하기 위해 다양한 유형의 방어 기능을 가지고 있으며, 그 중 다수는 단백질에 의존하여 수행됩니다. 예를 들어, 항체는 동종 단백질, 바이러스 및 박테리아와 같이 유기체에 침입하는 이물질을 인식하고 결합하여 유해한 영향을 취소하는 매우 특정한 종류의 단백질입니다.
조절 기능: 유기체의 정상적인 생활 활동을 유지하는 데 있어서 대사 기능의 조절, 성장과 발달 및 분화의 조절, 생식 기능의 조절 및 종, 펩타이드 및 단백질 호르몬의 지속은 매우 중요한 역할을 합니다. 또한 다양한 호르몬의 수용체 단백질과 같이 규제 정보를 수신하고 전달하는 단백질이 있습니다.